• 1,5 ст. сметаны
• 1,5 ст. молока
• 3 яйца
• 1/3 ч. ложки соды, погашенной в уксусе
• муки столько, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем для оладий
• 1 банка рыбных консервов в масле (масло вылить в тесто и перемешать)
• лук по желанию

• 500 г тонкой лапши, спагетти или лингвини
• 6 ст л оливкового масла extra virgin
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 ст л плосколистной петрушки
• 100 г целых зерен миндаля, бланшированных и поджаренных
• кайенский перец по вкусу
• пармезан

1. Отварить макароны в большой кастрюле в подсоленной воде, слить, сохранив 100 мл воды, в которой она варилась. Положить макароны на блюдо, приправить солью и черным перцем и 1 ст л оливкового масла.

2. В маленьком блендере взбить чеснок, петрушку и миндаль в пюре. Не выключая мотора влить оставшееся масло и сохраненную воду. Приправить солью и перцем.

3. Подавать: полить заправкой макароны и посыпать пармезаном.