• 250 г сливочного сыра,
• 1/2 чашки масла комнатной температуры,
• 1/2 чашки муки.

Начинка:

• 3 ст. ложки масла,
• 1 тонко нарезанная луковица,
• 1/4 ч. ложки чабреца,
• 1/2 ч. ложки соли,
• перец по вкусу,
• 2 ст. ложки муки,
• 1/4 чашки сметаны,
• 500 г грибов.

2. В сотейнике нагреть оставшееся масло и слегка поджарить лук. Добавить грибы и готовить около трех минут, часто помешивая.

3. Добавить тимьян, соль и перец и посыпать мукой. Добавить сметану и готовить до загустения.

4. Нагреть духовку до 200°С. Раскатать тесте толщиной полсантиметра на посыпанном мукой столе или ткани. Вырезать из теста кружки диаметром 6—7 см. В центр кружков положить 1/2—1 ч. ложку начинки, свернуть по краям. Верхнюю часть пирожка слегка проткнуть вилкой. Выложить пирожки на несмазанный противень и выпекать, пока пирожки не подрумянятся, около пятнадцати минут.

• 500 г сельди,
• 150 г яблок,
• 100 г репчатого лука,
• 150 г сметаны,
• масло растительное,
• лимонный сок,
• горчица,
• сахар,
• соль.

Приготовление соуса. Яблоки очистить от семян и кожицы, репчатый лук очень мелко нашинковать, полить растительным маслом и тщательно растереть.

Затем измельченные яблоки и лук смешать, заправить по вкусу сахаром, солью, лимонным соком или уксусом, сметаной. Можно добавить горчицу. Сельдь выложить в селедочницу, залить подготовленным соусом и украсить зеленью петрушки.