• На 1 рябчика (жареного или вареного):
• 2-3 шт. вареного картофеля,
• свежий огурец,
• 100 г спаржи или цветной капусты,
• 1 вареную морковь,
• 100 г стручков фасоли или зеленого горошка,
• 1 помидор,
• 100 г салата,
• 1/3 стакана заправки из растительного масла и уксуса.

На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат,
вокруг которого расположить все овощи `Букетами` так же, как в салате `Весна`. Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата. При пода- че на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).

На 4 порции:

• 4 тортильяс
• 200 гр сыра Чеддер или Монтерей Джек, тертого
• 2 авокадо, очищенных от косточки и кожуры и порезанных на дольки
• 6 перьев зеленого лука, порезанных
• 150 гр маленьких помидоров, порезанных пополам
• 2 ст л оливкового масла
• 150 мл сметаны
• 170 гр томатной сальсы

Тортильяс с сыром, авокадо и пряной сальсой.

 

1. Посыпать сыром каждую лепешку, сверху положить авокадо, зеленый лук и помидоры. Закатать рулетом и закрепить двумя палочками.

2. Смазать тортильяс маслом и готовить на барбекю 2 мин, перевернув 1 раз. Подавать со сметаной и сальсой.