• 2 желтка
• 200 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст муки
• 200 г маргарина

начинка:

• 3/4 ст. сахара
• 2 белка
• 1 ст грецких орехов

Высыпать муку горкой на стол, добавить остальные ингредиенты, порубить ножом. (маргарин (или масло) должны быть холодными!). Скатать тесто в шар, поставить в холодильник на полчаса.

Сделать начинку: взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи. разделить тесто на 4 части, раскатать квадратные пласты толщиной 3-4мм. размазать начинку по пласту, следя, чтобы хватило на все четыре.

Завернуть рулеты, поставить в холодильник еще на полчаса. вынуть, нарезать острым ножом на “таблетки” толщиной около 1см. Разложить получившиеся печенья на противне, выпекать минут 15 при температуре 375F, поглядывая, чтоб не пригорели. Печенья готовы, когда тесто пожелтеет, а начинка “вспухнет” немного.

• 2 ст. ложки нарубленного свежего орегано или 1 ч. ложка сухого
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
• 1 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка плюс 1 ч. ложка оливкового масла
• соль
• 1 стейк, толщиной 2-3 см (450 г)
• 2 небольшие головки красного лука, нарезанные поперек на кусочки толщиной 1 см
• 4 помидора, каждый разрезан пополам
• 4 хлебца пита (диаметром 15 см)

2. Приготовьте барбекю. Соедините кольца красного лука коктейльными палочками, чтобы они не распадались.

3. Сбрызните лук 1 ч. ложкой оливкового масла. Положите баранину и лук па барбекю. Жарьте 10-12 минут, перевернув один раз баранину и лук. Тем временем посыпьте помидоры солью, положите разрезанной стороной вниз на барбекю и жарьте, перевернув один раз, 5 минут. Поджарьте питу по 30- 60 секунд с обеих сторон, пока хлеб не станет слегка хрустящим. Переложиге баранину, овощи и питу на блюдо. Баранина должна постоять 10 минут. Перед подачей на стол тонко нарежьте баранину. Разрежьте каждую питу пополам.