Испанская кухня

Мадридский чесночный суп

750 мл слегка приправленного говяжьего бульона 200 г черствого белого хлеба 4-6 зубчиков чеснока 1 1/2 ч. л. соли 2 cm. л.

Медальоны из ветчины

400 г ветчины горчица 4 варёных яйца 2 солёных огурца перец

Мясо с рисом по-испански

(4 порции) Рис 100 г Лук 2 шт Сельдерей 200 г Растительное масло 2 ст. л Рублёная говядина 250 г Бульон 300 мл Замороженный

Овощная паэлья по-испански

Цуккини 2 шт Фенхель 1 клубень Баклажан 1 Шампиньоны 150 г Чеснок 3 зубчика Лук 2 шт Оливковое масло 6 ст. л Рис 300 г

Пикантный андалузский соус

Помидоры 4 шт Зеленый перец 1 стручок Корень сельдерея тертый 1 ч. л Перец Оливы зеленые Херес 2 стакана Майонез 1/2

     
Еще Испанская кухня:    <123>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Козуля с овощами

  • Мякоть задней части козули - 1, 2 кг,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • чеснок - 5 зубков,
  • растительное масло - 150 мл,
  • помидоры - 400 г,
  • лук - севок - 300 г,
  • маслины - 80 г,
  • копченая корейка - 80 г,
  • хвосты раков - 20 штук,
  • эстрагон - 1 пучок,
  • красное вино - 0, 4 л,
  • сладкий перец - 5 стручков,
  • острый перец - 1 стручок,
  • чабер,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу. 

 



Предварительно замаринованное мясо козули нашпиговать копченой корейкой, посолить, поперчить и обжарить в масле на сильном огне.
Уложить обжаренное мясо в глубокую кастрюлю вместе с очищенным луком-севком, очищенными от кожицы и семян и нарезанными помидорами, маслинами без косточек, чабером, растертым с солью чесноком, влить стакан воды и поставить кастрюлю в умеренно нагретую духовку на 50 минут, после чего влить в нее вино,
положить отдельно сваренные хвосты раков и довести до готовности.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и уложить на гарнир, с которым оно варилось. Подавать к столу в горячем или холодном виде,
посыпав мелко нарезанным эстрагоном.


Суп с орехами холодный.

  • грецкие орехи
  • соль
  • чеснок
  • растительное масло
  • вода
  • зелень петрушки
  • яйца


Мелко растолочь 1-1,5 стакана грецких орехов. Растереть с солью 1 головку чеснока, прибавить толченые орехи и 3 ложки растительного масла. Смесь размешать добела и влить 4 стакана холодной воды. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и рубленым крутым яйцом.