• куриные бедрышки,
• ветчина,
• сыр,
• болгарский перец,
• соль,
• приправа типа “Вегеты”

Вырезать из бедрышек кости. Мясо посолить, обвалять в специях, дальше выкладывать слоями на мясо сыр, ветчину, сыр, полоска перца. Затем завернуть все в рулет, хорошенько упаковать каждый рулетик в фольгу и в духовку на час. Вынуть, не разворачивая фольги, положить под гнет до остывания. Когда остынет, фольгу можно снять, порезать кружочками и на стол, можно украсить зеленью.

• 5 стаканов хлебного кваса,
• 250 г. отварного мяса (или вареной колбасы, сосисок, сарделек),
• 2 свежих огурца,
• 1 пучок редиски,
• 2 вареные картофелины,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 150 г. зеленого лука,
• укроп,
• сметана,
• горчица,
• соль по вкусу,
• сахар по вкусу.

Мясо или колбасу, сосиски, сардельки, а также огурцы и отварной картофель нарезать кубиками, а редиску тонкими ломтиками. Укроп и лук мелко накрошить, лук слегка перетереть с солью. Яйца порубить, оставив по 0,5-0,25 яйца для каждой порции. Все продукты перемешать, посолить по вкусу, разложить в тарелки,
залить квасом и добавить по столовой ложке сметаны.

Можно приготовить несколько иначе. Белки яиц мелко покрошить, а желтки растереть с частью сметаны, сахаром, горчицей и развести квасом. Этой смесью залить все подготовленные и разложенные в тарелки продукты.