На 4 порции:

• 900 г молодого картофеля
• 1 1/2 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л американской горчицы
• 1 ст л острой горчицы
• 2 ст л крем фреш
• 50 г сливочного масла
• 3-4 ст л сливок
• соль и черный молотый перец

Прекрасный гарнир к окороку, густым мясным гуляшам или пряному мясу.

 

1. Очистить картофель и порезать его на равные кусочки. Положить картофель в пароварку, затем влить кипяток из чайника в кастрюлю. Поставить пароварку на кастрюлю, посолить и варить 20-25 мин до полной мягкости; если картофель недоварен, пюре будет с комками.

2. Пока варится картофель, взбить смешать крем фреш с тремя горчицами в маленькой миске. Когда картофель готов, слить его и вернуть в горячую кастрюлю, накрыть полотенцем на 4 мин, чтобы оно впитало пар, и затем добавить в картофель горчицу, масло и черный перец. На медленной скорости разломать картофель миксером, затем увеличить скорость и взбить в нежное пышное пюре, добавив, молоко и сливки. Приправить по вкусу.

 

тесто

• 250 г муки
• 100 г сахара
• 100 г орехов
• 2 яйца
• 1\2 ч. л. соды,гашенной лимонным соком
• 100 г жидкого меда
• сок 1 лимона.

Крем:

• 500 г чернослива
• 1 стак. грецких орехов
• 200 г слив. масла (или 1 стак. сметаны)
• 1 стак. сахара.

Взбить яйца с сахаром. Воду с соком лимона соединить с медом,
замесить тесто, как на оладьи. Выпекать 4 коржа в промасленной форме.
Крем - Взбить сметану с 1\2 стак.
сахара, соединить с толчеными орехами и размоченным (в теч.5 ч.) и пропущенным через мясорубку черносливом. Дальше - ловкость рук,
и все.