• 2 средние селедки
• 2 луковицы
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. томатного соуса
• 1\2 ст. манной крупы. 

 

Селедку очистить, удалить косточки, филе пропустить через мясорубку вместе с луком. Нагреть масло и томатный соус, засы- пать манную крупу и проварить, помешивая, до мягкости. Остудить.
Смешать охлажденную смесь с селедочным фаршем. По вкусу и цвету получается очень похоже на красную икру.

• 4 яйца
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 7 столовых ложек сметаны или повидла
• 4 яблока
• 2 столовые ложки крахмала

Сахарную пудру перемешивают с крахмалом и какао-порошком. Белки отделяют от желтков. Желтки тщательно растирают, а белки взбивают в густую пену. Затем при непрерывном помешивании соединяют желтки с белками, постепенно, ложку за ложкой, добавляют сахарную смесь. На дно противня выкладывают промасленную бумагу, на нее кладут приготовленное тесто и выпекают его в умеренно горячей духовке в течение 10-15 мин.

 

Готовую лепешку разрезают вдоль на 3 пласта. Один пласт кладут на блюдо. Каждый смазывают подслащенной сметаной или жидким повидлом. Верх третьего пласта украшают яблоками, сваренными в сахарном сиропе.