Ушки (акандж)

  • Для теста:
  • 300 г муки,
  • 3 желтка,
  • 1 г соли,
  • 50 г коньяка.
  • Для обжарки:
  • 400 г топленого масла.
  • Для обсыпки:
  • 100 г сахарной пудры.

В посуду влить желтки, добавить соль, коньяк или водку, перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Выложить тесто на стол и нарезать на куски по 50 г. Каждый кусок раскатать в круглые лепешки толщиной 1,5-2 мм. Лепешки надрезать ножом в 2 - 3 местах и жарить в кипящем масле до светло-желтого цвета. Готовые изделия вынуть из кастрюли, дать маслу стечь, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Чтобы изделия имели красивую форму, их следует жарить в кастрюле, диаметр которой чуть меньше диаметра лепешки.

рецепт Ушки (акандж) прислал шеф-повар Татьяна Монблан


Похожие рецепты

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<1234567... 23>
Добавить рецепт


Бутерброды псевдотуристские

  • 1 банка шпрот,
  • 2 вареных яйца,
  • 1 свежий огурец,
  • черный хлеб 10 кусков,
  • растительное масло,
  • лучше с легким ароматом семечек.


Кусочки хлеба обжарить в большом количестве масла. Сверху положить кружок яйца, затем парочку шпротинок, а сверху кружок свежего огурца.

На сколько порций: 2.



Острая курочка с ветчиной

  • филе курицы - 500 гр.
  • ветчина - 250 гр.
  • помидоры - 2-3 шт.
  • болгарский перец - 1 шт.
  • чеснок - по вкусу
  • аджика - обязательно


Из одной грудки и небольшого в общем-то количества ветчины получается огромная сковорода ароматнейшего, вкуснейшего блюда! Очень рекомендую!

 

Куриное филе нарезать полосками, обжарить в растительном масле до полуготовности, посолить, затем добавить нарезанную полосками ветчину. Сладкий перчик идет следом, а ближе к концу добавляем помидоры. Не знаю, почему именно ближе к концу, но меня так с детства учила мама. Ну а потом - в самом конце - добавляем чеснок и чайную ложечку аджики. Приятного аппетита!