• 200 г замороженной черники
• 275 г муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 4 капли ванильной отдушки
• 1 яйцо
• 100 мл белого виноградного сока
• 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
• 200 г сметаны
• 1 щепотка соли
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. питьевой соды

 

Нагреть духовку до 190 градусов. Замороженную чернику выложить в миску, разморозить, аккуратно промыть под струей прохладной воды, выложить ягоды на бумажное полотенце и дать им хорошо обсохнуть (кстати, предлагаем вам оригинальный способ быстро обсушить чернику - возьмите обычный срен и направьте теплую струю воздуха на ягоды). После чего обвалять ягоды в 2 ст. ложках муки. Бумажные формочки вложить в углубления противня для кексов.
Размягченное сливочное масло, сахар и ванильную отдушку выложить в глубокую миску и взбить с помощью миксера до густой однородной массы. Добавить яйцо, снова взбить. Добавить виноградный сок, апельсиновую цедру и сметану, все тщательно перемешать деревянной ложкой. Во второй миске перемешать остатки муки, соль, разрыхлитель и питьевую соду. Добавить к масляно-сахарной смеси и вымешивать деревянной ложкой до однородной массы. В заключение добавить и аккуратно перемешать в тесте ягоды, посыпанные мукой. Бумажные формочки на 2/3 заполнить тестом и 20 минут выпекать кексы в духовке. Затем вынуть и остудить на решетке для пирога. Подать на стол, посыпав, по желанию, просеянной сахарной пудрой.

• 400 г творога
• 1 ст л манной крупы
• 2 яйца
• 2 ст л сахара
• 100 г изюма
• 2 ст л муки
• 2 ст л сливочного масла
• ваниль
• соль
• ягоды или варенье по вкусу

1. Творог, манную крупу, промытый изюм, 1 яйцо и яичный белок второго яйца очень тщательно вымешать.

 

2. Из полученной массы слепить колобки, обвалять их в муке, положить на разогретую с маслом сковороду, смазать оставшимся желтком и запечь в духовке в течение 10-15 мин до образования золотистой корочки.

Подавать с вареньем и ягодами.