Солнечные зайчики

Требуется:

  • 1 кг муки,
  • 100 г дрожжей,
  • 1 ст. сливок,
  • 7 яиц,
  • 300 г масла,
  • 200 г изюма,
  • 1 ч.л. кардамона,
  • 1 мускатный орех.

Способ приготовления.
Дрожжи разведите в сливках, смешайте их с мукой и поставьте опару. Когда опара поднимется, введите в нее яйца, растертые с маслом и сахаром, истолченный кардамон, изюм и мускатный орех. Выбейте тесто и снова оставьте подниматься на 1- 2 часа. Опять помесите, выложите в смазанные формы, дайте подняться в форме и выпекайте при низкой температуре.

рецепт Солнечные зайчики прислал шеф-повар Галина.


Похожие рецепты

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<1234567... 23>
Добавить рецепт


Куриные крылышки с медом и чили

  • 12 крупных куриных крылышек
  • 60 мл соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 ч л тертого свежего имбиря
  • 1 ч л сахара
  • 2 ч л сухого хереса
  • 2 ст л арахисового масла
  • 1 ст л меда
  • 2 ч л соуса чили


Отрезать у каждого крылышка кончик и порезать пополам в суставе. Держа каждый кусок за узкое место, подрезать мясо вокруг косточки и отодвинуть его к широкому концу. Один из двух частей крылышка состоит из двух косточек, маленькую тоненькую косточку нужно достать и выбросить.

 

Стянуть мясо и кожу вниз к краю косточки так, чтобы каждый кусок напоминал мини куриную ножку.

Смешать кусочки курицы с остальными ингредиентами в большой миске, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

Нагреть масло в большой сковороде и готовить курицу вместе с соусом в течение 15 мин почти до готовности. Открыть и тушить, помешивая, в течение 10 мин до готовности курицы. Подавать холодными или горячими.



Суп тройной грибной по-монастырски постный

На 3 порции:
  • 1 петух
  • 3 свежих стерляди (или 3 хека)
  • 1 кг среднего размера сыроежек
  • 3 десятка боровиков с диаметром шляпки не больше 8-ми сантиметров
  • 6 свежих картофелин
  • яблоки
  • лук
  • приправы
  • специи


Петух варится до готовности в 3-х литрах воды с большой луковицей целой, вынимается из кастрюли и убирается. Бульон процеживается, затем в нем варится стерлядь. Рыба по готовности тоже вынимается, кладется в утятницу и слегка протушивается с луком и яблоками. Она послужит вторым блюдом.

 

В процеженный бульон опускаются тщательно очищенные сыроежки и отвариваются минут 7 - до почти полной готовности. Потом их кладут в глиняный горшок и присаливают двумя ложками соли (к вечеру свежепросоленные сыроежки великолепно хрустят под холодную водку).

В приготовленный таким образом бульон опускают разрезанные пополам боровики и нарезанный тонкими кружками картофель. Блюдо варится 12 минут, после чего заправляется зеленью и приправами. К столу подается без сметаны (нельзя, блюдо ведь постное).