На 4 порции:

• 1 салатный огурец (прим. 400 гр) 
• 2 ст.л. тертого миндаля 
• 1 1/2 упаковки (по 500 гр) йогурта 3,5 % Fett (например Bulgaria) 
• 100 гр Crиme fraоche 
• 3-4 зубчика чеснока 
• соль
• белый перец 
• 1/2 пучка укропа 
• 4 ч.л. раст. масла (например оливкового)

 

Приготовление:
1. Огурец очистить и нарезать мелкими кубиками. миндаль поджарить без жира на сковороде. Смешать йогурт и Crйme fraоche. чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку или мелко порубить. Вмешать туда огурец. Приправить солью и перцем.
2. Укроп вымыть, крупно нарезать. Суп разлить по тарелкам.
Посыпать миндалем и укропом. Влить растительное масло. К супу подходят хлебные лепешки.

• 0,3-0,5 кг мяса,
• 100 г масла или маргарина,
• 1-2 моркови,
• 2-3 бульонных кубика,
• 1-2 луковицы,
• 2 стол. ложки томатной пасты,
• 1 стакан риса,
• 250-300 г свежей капусты.

Готовим фарш из любого мяса, лучше всего из говядины пополам со свининой.
Кладем на сковороду с высокими краями, предварительно распустив в ней масло или маргарин. Добавляем тертую морковь, шинкованный репчатый лук, заливаем бульоном (можно из кубиков), в котором размешана томатная паста. Слегка обжариваем, затем кладем сюда же шинкованную капусту и предварительно отваренный до полуготовности или замоченный на полчаса в теплой воде рис. Доливаем в сковороду бульон или горячую кипяченую воду, так, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше гущи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
Воду можно по мере необходимости подливать, чтобы блюдо не вышло сухим, несочным.
Все продукты солим по отдельности - в процессе приготовления слои перемешивать не надо.
Подаем на стол, посыпав зеленью петрушки и лука, черным молотым перцем.

 

Отдельно предлагаем соус - майонез “провансаль”, смешанный пополам ‘с кетчупом и заправленный чесноком.