На 2-3 порции:

• 4 стакана пшеничной муки
• 0.75 стакана воды
• 1 ч.л. соли
• 3 яйца

Для фарша:

• 6-7 картофелин
• 150 г свинины
• 1-2 луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• красный молотый перец
• соль

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, влить в него воду, 2 взбитых яйца, посолить, замесить тесто и оставить его на 30-40 минут. Затем тесто разделить на 3 части. Раскатать две тонкие лепешки, одну из них смазать растительным маслом, покрыть слоем фарша, сверху положить другую лепешку, края защипать “елочкой”. Из оставшегося теста изготовить “розочки”: раскатать небольшие кружочки диаметром 1.5-2 см, края надрезать, отогнуть в виде лепестков и украсить готовыми “розочками” плацинду. Смазать плацинду яйцом, поместить на смазанный жиром противень. Выпекать в духовке при умеренной температуре.

 

Приготовление фарша: Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, перемешать с мелко нарезанным и обжаренном на растительном масле луком и мясом.

• 180 гр томатного кетчупа
• 2 ст л паприки
• 2 ст л сметаны
• 1 ч л соевого соуса
• 1 ч л яблочного уксуса

Смешать все ингредиенты. Подавать в маленькой вазочке.

 

Особенно хорош к горчичным или мясным фондю.