• 400 г консервированной белой фасоли
• 2 зубка чеснока
• 1 лимон
• соль
• черный перец
• зелень петрушки
• 150 мл оливкового масла
• соус Табаско

Этот дип подходит и чтобы обмакивать в него хлеб и как соус к рыбе или мясу. Чтобы сделать соус, разведите его бульоном и подогрейте.

На 350 мл:
Слить 400 гр банку консервированной белой фасоли и положить в блендер вместе с 2 очищенными зубчиками чеснока, тертой цедрой лимона, солью и черным перцем. Порубить в пюре и затем добавить листья свежей петрушки. Продолжать взбивать, постепенно вливая 150 мл оливкового масла (extra virgin). Добавить чуть соуса Табаско и немного лимонного сока по вкусу.

• 1 большой баклажан.

Начинка:

• болгарский сыр 50 гр,
• гость толченых грецких орехов,
• сушеный чернослив 5-6 штук,
• немного соуса чили,
• томатная паста пару ложек,
• щепотка кинзы,
• 2-3 выжатых зубчиков чеснока.
• петрушка
  

Все продукты для начинки смешать вместе, так чтобы получилась бы пастообразная масса. Баклажаны, не чистя от кожуры, порезать кружками. Обжарить в оливковом масле, сверху ложкой на каждый кружок положить начинку, разровнять и накрыть другим кружком; пожарить еще пару минут и снять со сковороды. Сверху посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!