Этот перец является плодом травянистого растения, которое в значительных количествах культивируется в южных районах СНГ,особенно на Украине, в Крыму, в Молдавии, в Закавказье, в Узбекистане.
По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и темно- и ярко-красным, оранжевым, желтым, а в недозрелом виде - зеленым.
Красный перец обладает высокой витаминозностью. По количеству содержащегося витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон.
Красный перец содержит особое вещество - капсаицин, обладающее очень острым и жгучим вкусом.
В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький.

На 9 кексов:

• 2 яйца
• 1 банка тунца в собств. соку (200 г)
• 1 стаканчик йогурта (170 г)
• 1/2 ч.л. соды
• 150 г муки (самоподнимающейся, блинной или с разрыхлителем)
• щепотка соли
• немного зелени (петрушка, кинза или укроп)
• маслины для внешней отделки

Указанного количества хватает на посиделки с 2-3 подругами. Если гостей больше, можно удвоить количество.

 

Взбить яйца, добавить йогурт и хорошо размятое содержимое баночки консервов, измельченную зелень, всыпать соду и добавить муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Смазать форму маслом, посыпать мукой, вылить тесто, сверху расположить маслинки.

Выпекать до румяности (ок. 15 мин). Кексы получаются очень ароматными, хороши как к чаю, так и к пиву. Можно выпекать в одной форме - как хлеб или пирог.