Ахаршьыл сызбал - соус крапивы и щирицы с орехом

  • Крапива - 250 г, 
  • щирица - 250 г, 
  • орехи очищенные - 100 г, 
  • аджика - ст. л., 
  • чеснок - 2 - 3 дольки, 
  • зелень киндзы, 
  • уксус и соль - по вкусу.

Перебранные и промытые листья и стебли крапивы и щирицы проварить в подсоленной воде в течение 10 - 12 мин., откинуть на дуршлаг, остудить, отжать и вымешать в миске до образования пастообразной массы. Затем добавить аджику, толченый чеснок, зелень киндзы и грецкие орехи, пропущенные через мясорубку, уксус. Все это развести 2 ст. кипяченой охлажденной воды. Готовый соус налить в соусник и полить ореховым маслом.

рецепт Ахаршьыл сызбал - соус крапивы и щирицы с орехом прислал шеф-повар Наталья Перепалога


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный суп со сметаной

  • На 0,5 кг картофеля: 
  • вода - 1,25 л,
  • яйца - 2 шт., 
  • сметана или молоко - 1/4 л, 
  • мука - 2 ст. ложки, 
  • нарубленная зелень петрушки - 2 ст. ложки,
  • укроп, 
  • соль.



Очищенный картофель сварить, добавить мелко нарубленную зелень.
Сметану хорошо перемешать с двумя столовыми ложками муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.
Рассчитано на 3 порции.


Сандвичи с баклажаном и сулгуни

  • 1 средний баклажан, порезанный вдоль на кусочки толщиной 1 см
  • 4 ст л оливкового масла
  • 225 г свежих листьев шпината
  • 4 куска сыра халлуми толщиной 1 1/2 см
  • 1/4 ч л свежетертого мускатного ореха
  • соль и черный молотый перец

 

Заправка:

  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 помидора, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных
  • 2 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ст л листьев базилика, порезанных
  • соль и черный молотый перец


1. Смазать кусочки баклажана оливковым маслом, приправить и запечь под грилем до мягкости.

 

2. Смазать кусочки сыра маслом и запечь под грилем до золотистой корочки.

3. Обжарить шпинат в оставшемся оливковом масле с мускатным орехом и приправами по вкусу.

4. Уложить слоями кусочки баклажана, шпинат и сыр, закончить кусочком баклажана, чтобы получился “сэнадвич”, побрызгать томатной заправкой с базиликом.