На 1-2 порции:

• на 200 г редиса
• 2 вареных яйца
• 125 г сметаны
• 1 ложка рубленного укропа
• соль
• перец - по вкусу

Яйца мелко порезать, мытый редис натереть на крупной терке. Отобрать несколько нежных и молодых листочков редиса, тонко их порезать. Сметану смешать с яйцами и зеленью, посолить, приправить. И немедленно подать с черным хлебом.

 

 

• 15 г натертого пармезана или другого острого сыра
• 60 г сливочного масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезать
• 60 г пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 4 яйца (белки и желтки отдельно)
• 175 г ветчины, мелко нарезать
• 120 г сыра чеддер, натереть
• молотый черный перец 

Разогреть духовку до 200ш С.
Смазать форму и обсыпать пармезаном.
Растопить масло и сковороде и обжарить лук т золотистого цвета.
Всыпать муку и готовить 1 минуту, затем постепенно влить молоко.
Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и оставить слегка охладиться.
В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сыра чеддер и немного молотого черного перца.
Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно и небольшими порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо и посыпать оставшимся чеддером. Выпекать в центре духовки 25 минут, пока суфле не поднимется и не застынет.
Подавать с горячим хлебом и зеленым салатом.