• 200 гр сметаны,
• 3 столовые ложки сахара,
• пол- чайной ложки соли и воды,
• 3 яйца,
• муки столько, чтобы получилось мягкое тесто,
• сахарная пудра,
• масло топлёное,
• масло растительное. 

 

Тесто подержать 1 час в прохладном месте.
Затем раскатать, нарезать небольшими ромбиками, в середине ромбика сделать надрез и один конец теста вывернуть.
Жарить в смеси топленого и растительного масла. Готовые крепли обсыпать сахарной пудрой.

На пол-литровую банку:

• редьки - 320 г
• перца красного сладкого или моркови - 40 г
• зелени сельдерея и петрушки - 15 г
• чеснока - 3 - 5 г
• соли - 7 г
• сахара - 4 г
• уксуса 10-%-ного - 20 г.

Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы образовалась стружка.
В пол-литровую банку вливают 20 г 9 - 10 - процентного уксуса,
добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубок чеснока. После этого укладывают редьку. По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови. Сверху уложенной редьки кладут чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахарного песка и заливают кипятком до уровня продукта.
Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые - 8 - 10 мин., литровые - 12 мин. После прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружками редьки.
Из готовой банки консервов следующим образом готовят салат:
сливают рассол, выкладывают редьку на блюдо и добавляют 1 - 1,5 столовые ложки майонеза, сметаны или подсолнечного масла.
Красным перцем из консервов украшают салат.