На 4 порции:

• 250 гр яичной лапши
• 450 гр куриных ножек
• 2 ст л арахисового масла (groundnut oil)
• 100 гр моркови, порезанной
• 3 ст л устричного соуса (oyster sauce)
• 2 яйца
• 3 ст л холодной воды

1. Положить лапшу в большую миску, полностью залить кипящей водой и оставить на 10 мин.

 

2. Тем временем снять кожу с куриных ножек. Порезать мясо на маленькие кусочки с помощью острого ножа.

3. Разогреть арахисовое масло в вок, добавить кусочки курицы и моркови, обжаривать 5 мин.

4. Слить лапшу, добавить лапшу в вок, обжаривать еще 2-3 мин.

5. Взбить устричный соус, яйца и 3 ст л воды. Побрызгать соусом лапшу, обжаривать еще 2-3 мин до готовности яиц.

Разложить по тарелкам и подавать горячим.

На заметку:

Устричный соус можно заменить соевым соусом или соусом хоисин.

• Говядина 900 г
• Картофель отварной 200 г
• Сало с прожилками мяса 75 г
• Яйца 2 шт
• Сметана 125 г
• Зелень
Для соуса:
• Масло сливочное 50 г 
• Лук репка 1 1/2 шт 
• Вино белое 125 г 
• Мука
• Сметана
• Каперсы 

 

Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими куоиками и соединяют с мелко нарезанными салом-шпик, солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот ” соединякп его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают оелое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.