Холодная закуска из говядины по-корейски

  • Говядина - 100 г, 
  • огурцы - 100 г, 
  • груши - 1 шт., 
  • зеленый лук - 20 г, 
  • чеснок - 5 г, 
  • соль - 3 г, 
  • горчица - 5 г, 
  • кунжутное (оливковое) масло - 3 г, 
  • яйцо (как украшение) - 3 г, 
  • кунжут - 0,5 г, 
  • сахарный песок - 3 г, 
  • соевый соус - 5 г, 
  • столовый уксус - 5 г, 
  • концентрированный куриный бульон - 1 г, 
  • орехи (лучше кедровые) - 2 г, 
  • красный перец (как украшение) - 0,2 г.

Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см, шириной 1 см, толщиной 0,3 см. В мясо положить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косыми дольками. Грушу очистить от кожуры и нарезать тонкими волнистыми ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, концентрированный куриный бульон, уксус, соевый соус, соль, кунжутное масло, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.

рецепт Холодная закуска из говядины по-корейски прислал шеф-повар Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Уха с фрикадельками из икры

  • Уха - 400 г,
  • икра - 50 г,
  • лук репчатый - 10 г,
  • масло сливочное - 5 г,
  • сухари - 30 г,
  • яйцо - 1/2 шт.,
  • сливки - 10 г,
  • орех мускатный,
  • соль.


Икру свежей рыбы (Щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.


Холодная закуска из устриц - тяхаптёгэнянча

  • Устрицы- 1 кг
  • Огурцы- 200 г
  • Груши- 50 г
  • Зеленый лук- 20 г
  • Чеснок- 10 г
  • Соевый соус- 10 г
  • Столовый уксус- 10 г
  • Горчичный порошок- 5 г
  • Растительное масло- 10 г
  • Куриное яйцо- 1 шт
  • Жареные зерна периллы- 2 г
  • Сахарная пудра- 5 г
  • Красный перец (соломкой)- 1 г
  • Соль- 5 г 

 



Устрицы нарезать. Огурцы, груши очистить и нарезать. Горчичный порошок развести в воде. Куриное яйцо сварить и мелко нарезать.
Все смешать, украсить нитями перца.
Горчицу подать отдельно.