Гусь, жареный по-берлински
- гусь 3000
- яблоки 600,
- капуста краснокочанная 2000
- картофель 1000
- майоран 3
- мука кукурузная 30
- бульон 200
- соль
Тушку гуся потрошат, опаливают, промывают, слегка солят внутри, натирают сухим размельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины.Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками.
Краснокочанную капусту тушат.Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и картофелем, сваренным целиком.
Капусту и соус подают отдельно.Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.
рецепт Гусь, жареный по-берлински прислал шеф-повар Анна Артеменко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кокмач (лангет)
- баранина - 170 г
- сало баранье - 10 г
- картофель фри или рис - 200 г
- специи
- соль.
Баранину нарезают на порции (как на лангет), отбивают, солят, перчат и обжаривают на бараньем жире. Подают с картофелем фри или рисом.
Фруктовый сладкий крем
- 1 яйцо;
- 15 г сахарной пудры;
- 150 мл нежирных сливок или молока;
- молотые миндальные орехи;
- ягоды.
Приготовление.
Взбивайте яйцо и сахар, пока смесь не станет однородной,
потом постепенно влейте сливки. Разлейте крем в две креманки.
Посыпьте миндалем.
Поставьте в лоток и налейте в него кипящей воды до половины креманок.
Готовьте в течение 10 минут при 40% пока крем не загустеет.
Перед подачей на стол дайте постоять 10 минут. Сверху посыпьте красной смородиной, клубникой или малиной и полейте сахарной глазурью.