На 4 порции

• 60 мл молока
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г лука-порея
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 2 ч. л. тимьяна
• соль
• перец
• 1 яйцо
• 1 цыпленок (около 1 кг)
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 цуккини
• 1 стручок сладкого перца

 

Вскипятить молоко, влить его в муку, перемешать и дать постоять. Лук-порей нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить и обжарить петрушку. Добавить муку с молоком, вскипятить и приправить 1 чайн. ложкой тимьяна, солью и перцем. Перемешать с яйцом. Цыпленка натереть солью и перцем. Начинить его смесью и закрепить отверстие. Положить птицу грудкой вниз в форму для жаренья. Разложить сверху оставшееся сливочное масло. Жарить в духовке 20 минут при 220 градусах. Картофель, репчатый лук, чеснок, цуккини и перец нарезать. Перевернуть птицу. Разложить вокруг овощи, приправить и жарить 30 минут.

На 4 порции:

• 500 гр замороженных ягод
• 75 гр сахара
• мелко тертая цедра и сок 1 лимона
• 50 гр молотого миндаля

 

Меренга:

• 2 яичных белка
• 100 гр сахарной пудры

1. Замороженные фрукты положить в миску; добавить сахар, лимонную цедру, сок и молотый миндаль. Перемешать и отставить на 1 час, пока фрукты не оттают.

 

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Разделить фруктовую смесь по 4м кофейным чашкам или формочкам, пригодным для духовки (или используйте одну форму вместимостью 1.2 литра). Поставить на противень и запекать 15 мин, пока фрукты не станут горячими.

3. Меренга: взбить яичные белки в пену, добавить сахар, по 1 ст л, взбивая после каждого добавления.

4. Положить 4 ст л смеси для меренги поверх фруктов и запекать 8-10 мин до бледно-золотистого цвета. Подавать сразу же.