На 4 порции:

• 50 г анчоусов
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л апельсинового сока
• по 1 ст л порезанного шнитт-лука и эстрагона
• 4 филе трески по 125 г

1. Разогреть гриль. Слить масло из банки анчоусов и мелко порезать филе в миску (можно ножницами). Добавить масло, апельсиновый сок и травы. Приправить солью и перцем. Перемешать.

 

2. Положить рыбу на противень. Полить смесью с анчоусами. Запекать под горячим грилем 10-12 минут до готовности.

• 300 гр муки,
• 150 гр сливочного масла или маргарина,
• 1 яйцо,
• 1/4 ч.л. соды,
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли,
• 100 гр сметаны.

Жиры взбить с сахаром или без него, добавить яйцо, соль, сахар, муку вместе с содой. Быстро замесить тесто и сразу выпекать из него изделия.
Поскольку это тесто довольно мягкое, его нужно намазать на лист или дно разъемной формы ровным слоем. При выпечке печенья тесто выжать через соответствующий кондитерский шприц.
Перед раскаткой тесто необходимо подержать несколько часов в холодильнике.