На 4 порции:

• 200 гр маринованной свеклы
• 100 гр зеленого консервированного горошка
• 1 репчатая луковица
• 2 маринованной моркови
• 4 ст л растительного масла
• соль
• петрушка

Маринованную свеклу натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, тщательно перемешать, добавить соль, зеленый горошек, нашинковать репчатый лук, натертую на терке морковь и вновь тщательно перемешать.
Готовый салат украсить зеленью петрушки.

• 400 г сливок 35-45%-й жирности,
• 150 г сахарной пудры,
• 3 яйца,
• 2 яичных желтка,
• 20 г какао в порошке,
• фрукты и растертые жареные орехи для украшения.

В кастрюле смешать яйца, желтки, сахарную пудру, какао в порошке и взбить венчиком над паром, пока масса не загустеет. Затем массу охладить, взбивая ее. Охлажденные сливки взбивать до загустения и добавить к охлажденному крему. Приготовленную массу разложить в формочки и поставить в холодильник. Охлажденный крем украсить подслащенными взбитыми сливками, фруктами и растертыми жаренными орехами.