• 1. 6 кг селедки 
• 500 г майонеза 
• 300 г яблок или апельсинов 
• 300 г лука 
• 300 г соленых огурцов 
• сахар
• соль
• черный перец

Селедку тщательно вымыть (можно до того вымочить), отрезать хвосты, головы, вынуть все кости. Порезать (порубить) на кусочки.

Яблоки или апельсины, соленые огурцы, лук нарезать кубиками, и все это перемешать вместе с селедками, добавив немного майонеза. Добавить соль, сахар, перец по вкусу. Кусочки селедки смазать майонезом.

Подавать на стол в качестве закуски, с вареным картофелем. Для всех других блюд из селедки ( и из мяса тоже) рекомендуетца ее предварительно вымочить несколько часов.
При этом можно сменить несколько раз воду до тех пор, пока она не станет чистой (исчезнет кровь, др. жидкости). Так же селедку еще вымачивают в молоке, о чем вы скорее всего знаете.

• Сырок плавленый 2 коробочки по 150-200 грамм
  
• Бульон куриный - 1,5 - 3 литра.
  
• Морковка - средняя 1 или 2 шт
• луковица средняя 1 шт
• шампиньоны - 200-300 г
• картошка штук 5 средних
• укроп
  
• специи
  
• лавровый лист
  
• приправа (типа магги, мивина куриная)
• Сухарики пшеничные

Варим куриный бульон, поджариваем лук+морковку, бросаем в бульон, потом поджариваем шампиньоны - бросаем в бульон, потом, когда покипит на среднем огне минуты 3 - забрасываем порезанную картошку. когда картошка будет готова наполовину (через 7-10 минут, начинаем в суп разводить сырок - по пол-столовой ложки в суп и мешаем, так все 2 коробочки. Теперь специи, лавровый лист, я бросаю приправу Магги куриную вместо соли или Мивину. закипает, посыпаю укропом. Даю настояться минут 15. Теперь можно налить в тарелку и сверху насыпать сухариков.