На 7 порций:

• 500 гр картофеля,
• 250 гр свеклы,
• 100 гр майонеза,
• 3 ст л растительного масла,
• 25 гр хрена,
• 1 ст л 3% уксуса,
• 2 яйца,
• соль,
• маслины,
• петрушка,
• перец.

Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Хрен натереть на терке. Все смешать, добавить соль, перец, уксус, растительное масло, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 1-2 часа. Затем заправить майонезом.

 

Готовый салат украсить зеленью петрушки, вареными яйцами, нарезанными кружочками, и маслинами.

• Баранина - 163 г,
• мука пшеничная 10-го сорта - 40 г,
• яйцо - 1-6 шт.,
• грох нут - 25 г,
• топленое масло - 25 г,
• репчатый лук - 25 г,
• винный уксус - 10 г,
• кинза и укроп - 10 г,
• мята сушеная - 1,0 г,
• соль,
• перец.

Грудинку, лопатку или корейку баранины варят и мясо отделяют от костей. Отдельно отваривают предварительно замоченный на 3-4 часа в холодной воде горох, и кладут в кипящий бульон. Из муки на воде и яйцах замешивают крутое тесто, раскатываю толщиной в 1 мм, нарезают размером 2×3 см и варят в кипящем бульоне. При готовности кладут пассированный лук, нашинкованную зелень. Перед подачей блюдо посыпают сушеной мятой, отдельно подают уксус.