На 175 мл:

• 225 мл пахты
• 2 ст. ложки дистиллированного белого уксуса
• 2 ст. ложки нарубленного свежего шнитт-лука
• 1 ст. ложка обезжиренного майонеза
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола

Перемешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы.

• 1 стакан пшенной крупы,
• 2 2/3 стакана воды,
• 5 стаканов муки,
• 2 стакана молока,
• 6 яиц,
• 6 ст. ложек сахара,
• 2 ч. ложки соли,
• 60 г дрожжей;

подавать:

• мед,
• сметана
• масло сливочное

Пшенную крупу промыть, сначала в холодной, а затем в горячей воде, сварить на воде вязкую кашу, немного остудить и в еще теплую кашу добавить муку, дрожжи, разведенные молоком, яйца, сахар, соль. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 3—4 ч. Когда тесто подойдет, больше не перемешивая, выпечь блины.
Подавать с медом, сметаной или сливочным маслом.