На 2 порции:

• 1/2 ч л ягод можжевельника
• 1/2 ч л семян тмина
• 1 зубчик чеснока
• 350 гр свинины
• 20 гр сливочного масла
• 1 ст л уксуса
• 100 мл кальвадос
• 100 мл холодной воды
• 75 гр чернослива без косточек
• 100 гр крем фреш или сметаны
• соль и молотый черный перец

1. Раздробить ягоды можжевельника, тмин и чеснок пестиком в ступке. Втереть специи в свинину, а затем порезать ее на куски толщиной 2 см. (для максимального вкуса и аромата натрите свинину специями за ночь до приготовления, накройте и поставьте в холодильник).

 

2. Нагреть масло в сковороде на большом огне. Когда оно забурлит, добавить добавить кусочки свинины и обжаривать 3 мин с каждой стороны до золотистого цвета и до готовности. Достать из сковороды и держать в тепле.

3. Добавить уксус в сок, оставшийся на сковороде, затем добавить кальвадос, воду и чернослив.

4. Довести до кипения, вернуть в сковороду свинину, перемешать с крем фреш. Тушить 2-3 мин, пока соус слегка не загустеет. Затем приправить по вкусу. Подавать с брокколи, отваренной на пару, и брюссельской капустой.

• Белый хлеб без корки 50 г
• Помидоры 700 г
• Свежий огурец 1 шт
• Майонез 1/2 стакана
• Уксус 2-3 ст. л
• Зелень петрушки 1 ст. л
• Щепотка сахара
• Тертый лук 1-2 ст. л
• Перец
• Соль
• Кусочки льда 

 

Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправить им смеь из помидора и хлеба. Добавить 1/2 л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободить от семян, нарезать кбиками и положитьв суп. Посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда.