• 1 большой или 3-4 маленьких баклажана
• 100 гр грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч. л. хмели сунели
• полпучка свежей кинзы
• 1 ч. л. сухой кинзы
• 1 ч. л. шафрана
• 0, 5 ч. л. острой паприки
• 1 ст. л. уксуса
• растительное масло для жарки
• зерна граната

Для ореховой пасты: орехи прокрутить через мясорубку или измельчить в фудпроцессоре. Добавить специи. Посолить по вкусу. Выложить на каждый ломтик баклажана по 1-1, 5 ч. л. начинки. Если позволяет размер ломтиков, сложить их пополам так, чтобы начинка остатась внутри. Украсить зернышками граната.

• 2 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 палочки сельдерея
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• 850 мл куриного бульона
• 225 г тонкой спаржи, порезанной на 1 с м кусочки
• 225 г очищенных кормовых бобов
• 225 г молодых стручков зеленой фасоли, порезанных на 1 см куски
• 100 мл сливок
• 50 г свеже-тертого пармезана
• 3-4 ст л соуса песто

2. Добавить спаржу, бобы и зеленую фасоль и готовить 5-7 минут до мягкости.

3. Снять кастрюлю с огня и влить сливки, затем добавить тертый пармезан и песто. Перемешать и подавать.