• баранина - 280 г.
• сало баранье - 25 г.
• лук репчатый - 100 г.
• зелень петрушки - 40 г.
• мука пшеничная - 15 г.

• анис - 2 г.
• лук репчатый - 40 г.
• перец красный - 2 г.
• уксус 3%-ный - 20 г.

Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашинкованным луком заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3-4 часа.

Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок сала, посылают мукой и обжаривают над раскаленными углями.

Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зелень петрушки.

• На 0,2 кг отварного мяса кальмаров или варено-мороженого криля:
• 1,5 л кваса,
• 2 вареных яйца,
• 3 свежих огурца,
• 1/2 стакана зеленого лука,
• 2 вареные картофелины,
• 2-3 столовые ложки сметаны,
• 1 чайная ложка столовой горчицы,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 пучок зелени.