Черешневое мороженое с шоколадными чипсами

На 8 проций:

300 мл молока
3 яичных желтка
150 г сахара
400 г черешни, очищенной от косточки
140 мл сливок
200 мл крем фреш или сметаны
100 г шоколадных чипсов или кусочков шоколада

Сочетание ингредиентов в этом мороженом - просто мечта.

1. Нагреть молоко в кастрюле чуть-чуть не доводя до кипения. Отставить и охлаждать несколько минут.

2. Положить желтки и сахар в миску и взбить в пышную пену. Постепенно добавить охлажденное молоко. Сполоснуть кастрюлю и вернуть в готовить на медленном огне 5 минут, помешивая, пока не загустеет. Отставить и дать полностью остыть.

3. Положить черешню в кастрюлю с 2 ст л воды. Готовить на среднем огне 5 минут. Взбить черешню в блендере или кухонном комбайне и отставить.

4. Смешать пюре с яичным кремом, добавить сливки и крем фреш, перелить в контейнер для морозилки. Заморозить на 1-2 часа, затем взбить. Вернуть в морозилку.

5. Когда снова наполовину замерзнет, взбить и добавить шоколад. Вернуть в морозилку и оставить до затвердения, желательно на ночь. Переложить в холодильник на 30 мин.

рецепт Черешневое мороженое с шоколадными чипсами прислал шеф-повар Dora

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мороженое и замороженные десерты

Еще Мороженое и замороженные десерты:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Телятину или свинину нарезать тонкими ломтями, посолить,поперчить и слегка обжарить. Куриные желудки, сердце отварить в подсоленной воде и промолоть вместе с печенью на мясорубке,добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать.
Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды и тушить под крышкой до готовности.Подавать с жареным картофелем и острым томатным или луковым соусом.

Соление фаршированного перца

зеленый или красный сладкий перец
морковь
корень петрушки
корень пастернака
корень сельдерея
зелень петрушки
зелень укропа
соль

Сладкий зеленый или красный перец моют, удаляют плодоножку, семенную камеру и все семена, бланшируют 1 - 2 мин. в кипящей воде, охлаждают холодной водой и фаршируют.
Для фарша используют свежие овощи: моркови - 60%, петрушки и пастернака (Корень) - 15 - 20%, сельдерея, петрушки и укропа - 5%.
На 1 кг подготовленного перца требуется около 2 кг овощей для фарша.
Морковь и белый корень моют, чистят и отваривают до полуготовности, потом вместе с репчатым луком мелко режут, а отвар используют на приготовление рассола; зелень сортируют, удаляют негодные и грубые части, ополаскивают и очень мелко режут. Затем все овощи хорошо перемешивают с 2 - 3% (От веса овощей) соли и перец фаршируют. При желании в фарш можно добавлять нарезанный чеснок. Отверстие плода, через которое фаршировали перец, можно закрыть срезанной плодоножкой с частью мякоти.
Фаршированные плоды плотно укладывают, немного пересыпая их солью (Не более 2 - 3% от подготовленного перца), а также зеленью - эстрагоном, укропом и т. п. Уложенные овощи накрывают деревянным кругом с грузом и оставляют кваситься. После брожения фаршированный перец надо обязательно поместить на холод, это сохранит высокое качество продукта в течение длительного времени. Квашение перца так же можно проводить и заливкой рассолом, как это указано для баклажанов.

Вход на сайт

Черешневое мороженое с шоколадными чипсами

Похожие рецепты

Мороженое и замороженные десерты

Самое вкусное

Комментарии

Зразы по-русски

Соление фаршированного перца