• баранина - 1000 г
• лук репчатый - 3 шт.
• укроп или кинза - 100 г
• перец красный стручковый - 1 шт , или перец красный молотый -10г
• соль

Баранину нарезать небольшими кусочка-ми, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой.
В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка помеща-лась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разре-занный вдоль пополам,
или посыпать красным мо-лотым перцем. Казанок плотно закрыть и поставить на очень слабый огонь примерно на 3 часа.
Подавать с маринованным луком.

На 4 порции:

• 40 г сливочного масла
• 1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 3 палочки сельдерея, порезанные тонко
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• 175 г мелко порезанного бекона или ветчины
• 700 г картофеля, очищенного и мелко порезанного
• 1 л куриного бульона
• 200 г консервированной кукурузы
• 140 мл сливок

Подавать:

• кукурузный хлеб

Сытный, умиротворяющий суп - он обязан принести удовольствие.

 

1. Растопить масло в кастрюле. Добавить лук, сельдерей и чеснок. Готовить, помешивая, 5 минут, затем добавить бекон или ветчину. Обжаривать 3-4 мин до готовности.

3. Добавить картофель; влить бульон. Довести до кипения. Снизить огонь. Накрыть крышкой и варить 20 мин до готовности картофеля. Добавить кукурузу; перемешать. Влить сливки. Медленно нагреть, не доводя до кипения, помешивая. Приправить по вкусу. Подавать с кукурузным хлебом или просто с хрустящим хлебом.