• 225 г стручков зеленой фасоли
• 225 г молодых стручков зеленого горошка
• 225 г стручков горошка манжу
• 1 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 3 ст л тыквенных семечек

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить зеленую фасоль и варить 2 минуты. Добавить стручки горошка, варить еще 2 минуты. В конце добавить манжу и варить 1 минуту.

2. Тем временем нагреть масло в большой кастрюле. Добавить раздавленный чеснок, обжаривать на очень медленном огне в течение 30 сек. Добавить тыквенные семечки, готовить еще 30 сек.

3. Слить зелень и перемешать со смесью с тыквенными семечками. Хорошо приправить.

• 3 яйца, только белки
• 175 гр сахара
• 1 ч л кукурузной муки, просеянной
• 1 ч л белого винного уксуса
• 1 ч л ванильной эссенции
• 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

Верхний слой:

• 125 гр сахара
• 125 мл воды
• 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
• 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
• 500 гр фромаж фре или сметаны
• 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.