Тесто:

• 700-800 гр муки
• 30-50 гр дрожжей
• пол-литра молока
• 250 гр сливочного маргарина
• соль
• сахар по вкусу

Начинка:

• 300-400 гр вареной курицы
• 1 крутое яйцо
• соль
• зелень петрушки

Для отделки:

• 3 картофелины
• 1 яйцо
• 1 ст л сливочного масла
• соль

Замесить дрожжевое тесто, поставить для брожения, дважды сделать обминку. Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом. Края овала оформить листиками из теста, смазать желтком. Поверх овальной лепешки положить начинку из курятины с рубленными яйцами и зеленью.

 

Картофель отварить и размять (почти взбить), добавить масло и сырое яйцо, посолить. С помощью резной трубочки и кондитерского мешка отшпритцевать картофельное пюре в виде ромашек или орнамента, оставив середину пирога открытой.

Выпекать при температуре 210-220 гр С до готовности.

Подавать к бульону.

• сердце говяжье 500 г.
• лук 4 шт.
• морковь 3 шт.
• майонез