• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
• 225 гр молодого картофеля, отваренного и мелко порезанного
• 8 яиц
• 85 гр сыра Эмменталь или Чеддер, тертого
• 2 ст л свежей петрушки, порезанной
• соль и перец

2. Влить яйца в сковороду и готовить на медленном огне примерно 20 мин почти до готовности яиц (но серединка должна остаться жидковатой).

3. Посыпать сверху оставшимся сыром и поставить под гриль, чтобы сверху получилась золотистая корочка. Переложить на тарелку и порезать на куски. Подавать с салатом и хрустящим хлебом.

• 200 -250 г мидий
• 1 стакан фасоль
• 1-2 луковицы
• растительное масло
• 1-2 ст.л. томат паста
• чеснок
• соль
• сахар
• бульон