На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 г. лук репчатый - 2 головки, уксус - 5 ст. л. масло сливочное - 25

лимон-1/4 шт. сахар-50 г шафран-0,1 г, семена кинзы или базилика-0,1 г вода-120 г, пищевой лед-50 г.

Лимонный сок-20 г, апельсиновый сок-40 г, вода-80 г, чай заварной (200:1)-5 г, сахар-25 г, кружочек лимона-5 г, кружочек апельсина-10

рис-150 г масло топленое-50 г кишмиш-30 г курага-30 г сахар-40 г сливы сушенные-30 г мука пшеничная-10 г яйцо 1/6 шт. соль

Рис 200 г, масло топленое 50 г, кишмиш 50 г, курага 50 г, сахар 50 г, соль.