• 1 кг. дрожжевого теста
• 1 кг. рыбы свежемороженной (лучше горбуша, но можно использовать любую, или даже консервы)
• 3 луковицы
• 5 сырых картофелин
•  зелень (петрушка/укроп и т.п.)
• пряности (перец молотый/хмели-сунели и т.п).
• 50 гр. растительного масла. 

На смазанном маслом противени размять 40% теста. Отступив от края, положить плотно разрезанный поперёк, толщиной 3-5 мм. лук.
Поверх лука положить (также плотно) разрезанную на кусочки рыбу.
Посолить , поперчить. Рыбу покрыть кружочками сырого картофеля. Посолить. Добавить пряности и зелень. Оставшимся тестом накрыть пирог сверху. Смазать сверху растительным маслом . Выпекать в течение 30 - 45 мин.

На 10 порций:

Время приготовления 45 мин.

• 225 мл молока
• 4 яйца, разделенных на белки и желтки
• 100 г плюс 2 ст. ложки сахарного песка
• 50 г муки
• 90 г растопленного шоколада
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 1/4 ч. ложки соли
• Сахарная пудра для украшения
• Ванильное мороженое или взбитые сливки (желательно)

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму со cтороной 20 см.

2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средмий огонь. Доведите в пей до кипения молоко. В небольшой миске взбейте яичные желтки и 100 г сахарного песка. Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Постепенно влейте горячее молоко в смесь с желтками.
Вылейте смесь в кастрюлю. Доведите ее до кипения на среднем огне, постоянно мешая. Уменьшив огонь, варите, мешая, 1 минуту. Снимите с огня и вбейте растопленный шоколад, ванильную эссенцию и соль.

3. В маленькой миске электрическим миксером па большой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Вбейте оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Перемешайте одну треть белков с шоколадной смесью. Добавьте остальные белки (смесь будет плотной). Ровным слоем разложите в форму.

4. Поставьте форму в противень. Осторожно влейте кипящую воду, oнa должна дойти до середины стенки формы. Пеките 40 минут до тех пор, пока пудинг не затвердеет. Посыпьте просеянной сахарной пудрой. Подавайте нa стол теплым или с мороженым.