• 1 средняя курица
• 0,5 стакана сметаны
• 50 г топленого масла
• картофель
• соль по вкусу
для фарша:
• 350 г говядины
• 2 моркови
• 200 г маринованных грибов
• 1 стакан панировочных сухарей
• 0,5 стакана сливок
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, обсушенные и мелко нарубленные грибы. Все хорошо перемешать. Нафаршировать курицу, зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица лежала ровно, обложить ее разрезанными на половинки клубнями картофеля. Жарить в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу, освободив от ниток и фарша, поместить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором курица жарилась.

На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 500 г филе лосося
• 400 г лапши тальятелле
• 50 г сливочного масла
• 1 крупный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 85 г кресс салата

Если вы не любите остренькое, сократите количество чили.

 

1. Нагреть одну ложку масла в большой сковороде. Приправить лосось солью и молотым черным перцем, добавить в сковороду. Готовить 5-8 минут, перевернуть один раз и готовить, пока рыба не будет матовой и распадаться на кусочки. Переложить на тарелку и разломать на кусочки.

2. Пока жарится лосось, отварить лапшу в кастрюле с подсоленной водой по инструкциям на упаковке. Слить.

3. Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить чили и чеснок, обжаривать 1 минуту до мягкости.

4. Добавить лапшу, лосось и кресс; перемешать. Приправить солью и черным молотым перцем.