• Говядина - 50 г,
• рубец (часть желудка животного) - 50 г,
• говяжья печень - 50 г,
• соевый соус - 5 г,
• черный молотый перец - 0,2 г,
• кунжутное (оливковое) масло - 0,2 г,
• зеленый лук - 20 г,
• чеснок - 5 г,
• яйцо - 2 шт,
• растительное масло - 5 г,
• пшеничная мука - 10 г,
• соль - 2 г. 

 

(кухня: Корейская)

Говядину тщательно обработать, разрезать на небольшие куски толщиной 0,3 см. Рубец и печень отварить и нарезать такими же кусочками. Добавить толченые лук и чеснок, соевый соус, соль, молотый черный перец, кунжутное масло, все хорошо перемешать и дать пропитаться в течение 20 минут. Яичную массу разделить на желток и белок, размешать так, чтобы не получилось пены, посолить. Говядину, печень и рубец обвалять в муке, обмакнуть в яйце (говядину в белке, печень и рубец в желтке) и пожарить отдельно друг от друга в сковороде с маслом так, чтобы образовался определенный цвет.
Приготовленный чон выложить на подходящую по цвету тарелку и подавать с любым соусом.

Для блинов:

• 60 г муки
• 2 яйца
• 1 ч. ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 250 мл молока
• 4 ч. ложки сливочного масла

 

Для маринованной клубники:

• 500 г клубники
• 60 мл апельсинового ликера
• сок 1 апельсина
• 1 ст. ложка сахара

Кроме того:

• 4 шарика медового (или ванильного) мороженого
• 30 г рубленых фисташек

Отделить белки от желтков. Замесить в миске тесто для блинов из муки, желтков, сахара и соли. При этом, помешивая, постепенно вливать молоко. Следить за тем, чтобы не образовывалось комочков. Накрыть крышкой тесто и оставить на 60 мин.
Клубнику нарезать не слишком тонкими ломтиками. Перемешать апельсиновый ликер с соком и сахаром. Положить в миску клубнику, залить апельсиновым маринадом и оставить примерно на 30 мин.

 

С помощью миксера взбить белки в миске. Осторожно перем6ешать их с тестом для блинов. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием 1 ч. ложку сливочного масла на среднем огне и испечь 1 блин, не давая ему сильно подгорать. Испечь еще 3 блина. Положить на каждый по 1 шарику мороженого и завернуть. Разложить по тарелкам с маринованной клубникой. Посыпать рублеными фисташками и сразу же подать на стол.