Пудинг из капусты
- Капуста белокочанная - 135 г,
- свинина - 85 г,
- хлеб - 18 г,
- молоко - 20 г,
- яйцо -1/10 шт.,
- перец - 0,01 г,
- цедра лимонная - 3 г,
- масло сливочное - 10 г,
- сухари - 5 г,
- соль - 3 г.
У бланшированных листьев капусты срезать утолщенную часть. Из свинины приготовить котлетную массу, добавив намоченный в молоке хлеб, яйца, соль, перец, молотую цедру. Все хорошо вымесить. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями,
положить листья капусты, переслаивая котлетной массой (чтобы последними были листья капусты) и варить на пару.
При подаче на стол полить маслом.
рецепт Пудинг из капусты прислал шеф-повар Светлана Элегантная
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Рыба `Орли`
- рыба (филе) - 1 кг
- лимон - 1 шт.
- яйца - 2 шт.
- мука
- тимьян
- мускатный орех
- перец
- соль
- масло подсолнечное
- майонез - 250 г
- кинза
- чеснок 1 головка
Филе рыбы (лучше без мелких костей) маринуют в течение 14 часов.
Маринад: 1 лимон потереть на терке вместе с цедрой, добавить тертый мускатный орех на кончике ножа, а также тимьян, соль,
сахар по вкусу. Сделать жидкое тесто (1 столовую ложку воды взбить с двумя яйцами, добавить соль, перец, немного муки).
Кусочки рыбы промокнуть салфеткой, окунуть в тесто и обжарить в кипящем масле.
Рыбу подавать со следующим соусом: небольшой пучок кинзы мелко порезать, смешать с очищенной и хорошо измельченной головкой чеснока, поперчить и залить 2 столовыми ложками кипятка. Дать немного постоять. Затем смешать с майонезом. Соус должен быть острым.
Мидии с петрушкой и томатным соусом
- 900 гр свежий мидий
- 50 мл белого вина
- 1 маленькая луковица, порезанная
- 1 крупный корень петрушки, порезанный
- 1 ст л зелени петрушки, нашинкованной
- 450 гр свежих помидоров, очищенных от кожи и мелко порезанных или 800 гр банка конвервированных помидоров
- 1 ст л оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
- соль
- черный молотый перец
- виски около 25 мл
Мидии широко распространены в Уэльсе, особенно на западном побережье.
1. Поскрести мидии щеткой и очистить от водорослей, выбрасывая все с открытыми и поломанными ракушками. Положить в кастрюлю с белым вином, порезанным луком и корнем петрушки. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, потряхивая кастрюлю иногда, пока все мидии не откроются.
2. Выбросить все мидии, которые так и не открылись. Очистить мидии от ракушек и отложить. Процедить жидкость, в которой они варились через мелкое сито, чтобы удалить весь песок, и сохранить бульон.
3. Нагреть масло в большой глубокой сковороде и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры, перемешать, затем добавить 1 ст л зеленой петрушки и приправы. Добавить сохраненный бульон и тушить 10 мин, пока томаты не разварятся.
4. Добавить мидии и виски и приправить по вкусу. Подавать с простым отварным рисом и зеленым салатом.
Подходит для микроволновой печи. Мидии прекрасно готовятся в микроволновке. Готовьте так, как указано выше, но в микроволновке держите как можно меньше, пока не увидите, что мидии начинают отрываться. Затем продолжать готовить в микроволновой печи, как указано в рецепте.
Не подходит для замораживания