На 4 порции:

• 450 г сухих фепуччини (лапши)
• 1 пучок брокколи, разрезанный на небольшие соцветия (по желанию)
• 2 ч. ложки растительного масла
• 1 маленькая луковица, нарубленная кубиками
• 1 мелко порубленный зубчик чеснока
• 450 г снятого молока
• 225 мл куриного бульона
• 3 ст. ложки пшеничной муки
• 1/2 ч ложки соли
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 125 г свеженатертого сыра пармезан

1. Приготовьте фепуччини по инструкции на упаковке. Если собираетесь использовать брокколи, положите соцветия в воду; в которой варится лапша, по истечении 9 минут; варите еще 3 минуты. Откиньте на дуршлаг.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите лук и чесно к и обжарьте до золотистого цвета.

3. Взбейте молоко, куриный бульон, муку, соль и перец до однородной массы.
4. Влейте молочную смесь в лук и чеснок и варите, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Добавьте пармезан. Перед подачей на стол перемешайте отварные феттуччини и брокколи с соусом.

• фарш говяжий 0,5 кг
• белый хлеб или булка 1 шт.
• репчатый лук 3 шт.
• по 1 пучку петрушки и лука
• яйца 1 шт.
• растительное масло
• чеснок 1 зубчик
• яблоко кисло-сладкое 1 шт.
• бульон 250 мл
• загуститель соуса или мука 2 ст. л.
• яблочный сок 2 ст. л. 

 

Замочить булочку. 1 луковицу очистить и нарезать кубиками. Зелень порубить. Перемешать фарш, лук, зелень, яйцо, отжатый хлеб, соль, молотый черный перец и горчицу. Вылепить фрикадельки и обжарить их в масле. Выложить и убрать в тепло. Остатки лука и чеснок очистить и порубить. Яблоки очистить, нарезать мякоть кубиками. Все вместе обжарить в жире от жаренья. Влить бульон, яблочный сок, заварить загустителем, посолить, поперчить. Фрикадельки подать с соусом, украсив, по желанию, помидорами черри и зеленью.