Паштеты

Паштет из копченого лосося

На 32 порции: 2 ст. ложки каперсов, обсушенных и нарезанных 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 3/4 ч ложки сухого 1/2 ч.

Паштет из копченой рыбы

На 4 порции как закуска, на 2-3 как основное блюдо: 1 копченая рыба 60 гр сливочного масла, растопленного 60 гр сливочного сыра

Паштет из копченой скумбрии

На 4 порции: 3 филе скумбрии 150 г греческого йогурта 2 ст л соуса из хрена 1/2 лимона перец, соль

Паштет из копченой скумбрии с рикоттой

На 8 порций: 4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 г) 110 г рикотты 150 мл сметаны сок половины большого лимона свежетёртый

Паштет из копченой скумбрии с хреном

На 4 порции: 2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish 2 ст л густой сметаны или греческого йогурта 1/2 лимона, сок и цедра 2 ст л

     
Еще Паштеты:    <1... 3456789... 12>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соленая маринованная фасоль

  • На 10 л 9% - го уксуса 
  • 10 л воды
  • 30 г лаврового листа
  • 150 - 200 г соли



Если маринуют предварительно засоленную фасоль, ее сортируют, промывают и так же, как и свежую, режут на кусочки или укладывают в целом виде. В результате засолки фасоль становится несколько грубее, и поэтому вместо пастеризации ее следует простерилизовать в кипящей воде в течение 25 - 30 мин. (Пол- литровые банки). Маринад для заливки соленой фасоли делают несколько слаще (8 - 10% сахара, а соль в тех же количествах).


Шоколадный торт с лимонной глазурью

  • Тесто:
  • 5 яиц,
  • 1 щепотка соли,
  • 3 ст л теплой воды,
  • 150 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • немного рома,
  • 70 г крахмала,
  • 150 г муки,
  • 2 неполные ч л разрыхлителя,
  • 1 ст л какао,
  • 50 г тертого сладкого миндаля,
  • 100 г маргарина.
  • Начинка:
  • 200 г жирного творога,
  • 1 ст л сахара,
  • лимонная цедра,
  • 3 ст л вишневого повидла,
  • 6 г желатина,
  • 250 г взбитых сливок.
  • Украшение:
  • 2 пакетика лимонной глазури и 1 шоколадной.


Взбить желтки с сахаром, добавить теплый жидкий маргарин, + соль, теплая вода, ванильный сахар. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао всыпать по ложке, осторожно перемешивая. Добавить ром и миндаль. Ввести взбитые в крутую пену белки и выложить тесто в смазанную жиром форму диаметром 24-26 см, разровнять и выпекать при t=200 25мин.

 

После остывания разрезать корж на 3 части одинаковой толщины.
200 г творога смешать с сахаром, цедрой и повидлом.

Желатин замочить в холодной воде на 10 мин, затем поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании растворить, влить в творог. Дать массе немного остыть. Как только она начнет застывать, добавить взбитые сливки. Этой массой смазать нижние коржи торта.

Верх покрыть лимонной глазурью: 300г сахара, 1/2ст воды, 1/2ст л уксуса, 1ч л масла сок 1/2 лимона. Сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа тянет за собой нить, снять с огня. ввести масло, сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и белеть, вылить на торт.