• На 1 маленькую буханку:
• 230 мл (1 чашка) воды
• 1 ч л лимонного сока
• 280 гр (2 1/2 чашки) хлебной белой муки
• 75 гр (3/4 чашки) коричневой хлебной муки
• 3 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
• 1 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей
• 2 ст л фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
• 3 ст л сушеных фиг
• На 1 среднюю буханку:
• 280 мл (1 1/4 чашки) воды
• 1 1/2 ч л лимонного сока
• 350 гр (3 чашки) хлебной белой муки
• 100 гр (1 чашка) коричневой хлебной муки
• 4 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
• 2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 40 гр (1/3 чашки) фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
• 40 гр (1/3 чашки) сушеных фиг
• На 1 большую буханку:
• 450 мл (2 чашки) воды
• 2 ч л лимонного сока
• 500 гр (4 1/2 чашки) хлебной белой муки
• 115 гр (1 чашка) коричневой хлебной муки
• 5 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
• 3 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 4 ч л сахара
• 3 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 50 гр (1/2 чашки) фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
• 50 гр (1/2 чашки) сушеных фиг

 

Полезный хлеб, полный клетчатки, с ароматом фиг и фундука.

 

1. Влить в форму воду и лимонный сок. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муки и пшеничные ростки так, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавить соль, масло и сахар. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Мелко порезать фиги. Фундук и фиги добавить в последние 5 мин замешивания теста.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

• Малина или вишня - 120 г,
• крахмал картофельный - 10 г,
• сахар - 50 г;
• для вареников:
• мука - 25 г,
• яйца - 1/5 шт.,
• вода - 10 г,
• масло сливочное - 3 г,
• соль - 0,1 г.

Ягоды (Малину или вишню) перебрать, лучшие из них вымыть, удалить из вишен косточки и отложить для начинки вареников; оставшиеся размять, вместе с косточками залить водой и варить 5-6 минут. Готовый отвар снять с огня и дать ему настояться в течение 15-20 минут. После этого отвар процедить, ягоды протереть, добавить сахар и нагреть сироп до кипения.
Отдельно приготовить тесто, как для пельменей, в которое добавить масло, и приготовить вареники с вишнями так же, как пельмени.
Вареники опустить в кипящий сироп и варить 5-6 минут.
Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (Чтобы не помять вареники), влить разведенный холодной водой картофельный крахмал.
Этот суп можно подавать теплым или холодным со сметаной или сливками.