Куриные пироги с корочкой из пергаментного теста
На 4 порции:
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 225 г картофеля, очистить и нарезать кубиками толщиной 1 см
- 2 средние моркови, нарезать ломтиками
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- 1/4 ч. ложки сухого эстрагона
- 150 г замороженного горошка
- 300 мл молока
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- 450 г вареной курицы, нарезанной на небольшие кусочки
- 3 листа свежего или замороженного (необходимо разморозить) пергаментного теста, каждый пласт около ЗО-40 см (около 60 г)
- 15 г растопленного сливочного масла
1. На среднем огне разогрейте масло в сковороде диаметром 30 см. Выложите лук и жарьте до мягкости. Добавьте картофель, морковь, соль, перец, эстрагон и 225 мл воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте замороженный горошек.
3. В небольшой посуде смешайте молоко с мукой до однородной массы, добавьте в жидкость на сковороде. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавьте курицу, выложите смесь в четыре порционных горшочка емкостью 300 мл или маленькие огнеупорные формочки.
4. Нагрейте духовку до 220°С Положите на рабочую поверхность один пласт теста; слегка смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Накройте вторым пластом, слегка смазав маслом. Накройте оставшимся пластом, смазав маслом. Разрежьте стопку пополам вдоль и поперек, чтобы получилось 4 стопки.
5. Аккуратно уложите по 1 стопке поверх каждого горшочка, надавливая в центре, чтобы края теста вошли в горшочек. Поставьте горшочки на неглубокий противень. Запекайте 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не прогреется.
рецепт Куриные пироги с корочкой из пергаментного теста прислал шеф-повар Света Баранова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Паштет из копченой скумбрии с рикоттой
- 4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 г)
- 110 г рикотты
- 150 мл сметаны
- сок половины большого лимона
- свежетёртый мускат
- соль
- перец
Украсить:
- 1 стол.ложка с горокой мини каперсов
- кайеннский перец
- кресс-салат.
- 1 большой лимон порезанный дольками
Это самый лёгкий паштет который я когда либо готовила. Все ингредиенты кладутся в процессор, бзззз, и всё готово. Также у него просто блистательный вкус. Подавайте с горячими тостами.
Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 мл) и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 мл.
Сначала очистите скумбрию от кожи и положите в миску от процессора, добавьте рикотту, сметану и лимонный сок, припрачьте солью, перцем и мускатом. Затем мешайте в процессоре до пюреобразного состояния, периодически соскрябывая массу со стенок. Теперь попробуйте и добавьте ещё лимонного сока или перца если нужно. Затем перенесите пассу в формовки или на сервировочную тарелку, закройте плёнкой и охладите несколько часов перед подачей.
Подавая, Положите примерно половину ч. ложки каперсов в середину каждой формочки и присыпьте кайеннским перцем. Украсьте кресс-салатом и лимонной долькой и подавайте с тостами.
Свекольный квас
- 2 кг свеклы
- 1.3 литра воды
Если в Вашем доме до сих пор нет свекольного кваса, то ничто не помешает Вам приготовить его из свеклы и воды всего за несколько минут.
Свеклу (2 кг) тщательно вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, уложить в стеклянную банку и залить остуженной кипяченой водой (1,3 л). Накрыть банку крышкой и оставить для сбраживания при комнатной температуре. Примерно через неделю квас будет готов к употреблению. По мере расходования кваса банку доливают водой. Разбавленный водой свекольный квас употребляют как целебный витаминный напиток, а также для приготовления борщей, свекольников, окрошек.
Если для приготовления кваса используется свекла, выращенная на Вашем собственном огороде без применения каких-либо химикатов, то ее можно не очищать от кожуры - достаточно обрезать верхушку с остатками ботвы и хвостик с мелкими корешками, а затем тщательно вымыть ее.
Таким же способом Вы можете приготовить и свекольно-яблочный квас, взяв на 2 весовых части свеклы 1 часть яблок. Яблоки нарезаются так же как и свекла крупными кусками.