Куриные грудки под соусом из тунца
На 6 порций:
- 6 филе куриных грудок (около 800 г)
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 175 г консервированного тунца в масле
- 75 мл оливкового масла
- 3 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить
- 1/4ч. ложки соли
- 1 пучок фиалки или водяного кресса
- Ломтики лимона и каперсы для украшения блюда
1. Положите на сковороду диаметром 26 см куриные грудки, лук и 450 мл воды и доведите до кипения.
2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5-10 минут, перевернув курицу один раз, пока она не потеряет свой розовый цвет.
3. Выложите курицу на блюдо; накройте и охладите в холодильнике.
Приготовьте соус из тунца: смешайте в кухонном комбайне с ножом-насадкой или миксере на большой скорости тунца в собственном масле, оливковое масло, молоко, лимонный сок, 2 ст. ложки каперсов и соль до однородной массы.
Перед подачей на стол выстелите блюдо листьями фиалки. Обмакните каждый кусочек холодной курицы в соус из тунца и уложите курицу поверх листьев. Вылейте оставшийся соус поверх куриных грудок. Украсьте ломтиками лимона и каперсами.
рецепт Куриные грудки под соусом из тунца прислал шеф-повар Ольга Мавроди
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мусака из мяса и кабачков
- кабачки - 750г,
- фарш телячий(говяжий, свиной, бараний) - 500г;
- растительное масло - 100мл;
- репчатый лук - 100г;
- помидоры - 350г;
- мука - 50г;
- молоко - 200мл;
- яйца - 2шт;
- сыр - 40г;
- черный и красный молотый перец,
- петрушка,
- соль.
Хочу предварительно сказать, что в качестве противня я обычно использую плоскую большую глубокую сковороду, а набор зелени вообще использую какой получится - получаются очень разнообразные вкусовые оттенки.
Кабачки очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружочками, подсушить и поджарить до полуготовности.
Отдельно потушить до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, мясной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. Смесь посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и варить на слабом огне. Снять с огня и заправить черным перцем и измельченной петрушкой.
В противень положить слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров, на них ровным пластом прожаренное мясо, на него - кабачки. Сверху покрыть тонкими кусочками помидоров(для красоты) и поставить это все печься до подрумянивания.
Когда будет готово, полить равномерно соусом из пассерованной муки, размешанной с молоком и яйцами, сверху настрогать сыра и запечь еще раз до подрумянивания.
Пирог `Большой`
- 500-600 г молока,
- 40 г спиртовых дрожжей,
- 4 столовых ложки сахара,
- 2 яйца,
- 1/3 пачки маргарина,
- а так же около 1.5 кг муки,
- 1/2 лимона,
- 1 кг яблок,
- 0.5 кг. чернослива,
- 15 г ванильного сахара,
- 20 г. разрыхлителя теста.
Приготовление теста: Вскипятите молоко и дайте ему остыть, чтобы оно было чуть теплым. Раскрошите в него дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и поставьте в теплое место для брожения. Когда над молоком образуется пенистая дрожжевая шапка - дрожжи подошли. В отдельной миске руками или ложкой перемешайте 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара, добавьте на кончике ножа соли и 15 г.
Ванильного сахара. Ту да же просейте через сито 5-6 стаканов муки и добавьте 20 г. Разрыхлителя теста. Затем влейте молоко и замесите тесто. Тесто должно быть мягким. Растопите маргарин и вылейте его в посуду с тестом тоненькой струйкой, не переставая вымешивать тесто. Затем посыпьте сверху тонким слоем муки, накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме и на поверхности появятся трещинки, вымесите его еще раз. После того как оно снова подойдет тесто готово.
Начинка:
Возьмите 1 кг яблок и 1/2 кг чернослива.
Чернослив залейте кипятком и отделите косточки. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Сверху выдавите 1/2 лимона для того, что бы добавить кислинку, а, кроме того, лимонный сок не даст яблокам быстро потемнеть даже в тесте. Чернослив извлечь из воды, хорошо отжать и порезать ножом на небольшие кусочки. Смешать чернослив с яблоками. Начинка готова.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать качалкой и выложить одну часть на смазанную маргарином жаровню.
Сверху положить начинку, а затем вторую часть теста.
Края хорошо придавите пальцами, чтобы соединить верхний и нижний слои. Из оставшегося теста можно сделать сверху украшения. Для того чтобы сверху была блестящая корочка, смажьте пирог желтком. Выпекать при температуре 220-240 градусов примерно 1 час.