Котлеты рыбные с овощным гарниром

  • 500 г рыбы с малым количеством межмышечных костей (филе), 
  • 4 луковицы, 
  • 100 г белой муки, 
  • 4 ст. ложки молока, 
  • 1 ст. ложка томат-пасты, 
  • 1 стакан сметаны, 
  • 2 ст. ложки сливочного масла, 
  • 3-4 моркови, 
  • соль, 
  • перец, 
  • зелень.

Филе рыбы, размоченную в молоке булку и две луковицы дважды провернуть через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно вымешать фарш. Сформировать небольшие котлеты. Морковь и лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки воды, масло и готовить 7-8 минут. Перемешать, уложить сверху котлеты и, залив их смесью томата со сметаной, готовить еще 12-13 минут в 60% режиме.

рецепт Котлеты рыбные с овощным гарниром прислал шеф-повар Татьяна Краснова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Десерт с мюсли к завтраку

На 8 порций:
  • 5 бананов, очищенных и порезанных
  • 1 лимон, только сок
  • 3 фрукта киви, очищенных и порезанных
  • 570 мл жирных (двойных) сливок
  • 300 мл готового заварного крема (custard)
  • 3 ст л сахарной пудры
  • 300 гр хрустящих мюсли
  • 150 мл апельсинового сока
  • 50 гр сушеного кокоса, подсушенного


Восхитительная смесь сливочного крема, хрустящих зернышек и мягких сочных фруктов.

 

1. Положить бананы в миску, побрызгать лимонным соком и перемешать. Добавить киви перемешать. Взбить сливки до образования мягких пиков. Аккуратно перемешать с заварным кремом и сахарной пудрой.

2. Положить половину фруктовой смеси в большую стеклянную миску, посыпать 1/3 мюсли, побрызгать половиной апельсинового сока и выложить половину крема. Повторить слой мюсли, апельсинового сока, фруктов, крема и закончить мюсли. Посыпать сверху кокосом, охлаждать до подачи на стол.

На заметку:

Чтобы получилась менее калорийная, замените крем (сливки с заварным кремом) на греческий йогурт. Не привлекает смесь бананов и киви ? С летними ягодами получается столь же великолепно.



Рулетики ветчинные с салатом

  • 400 г ветчины,
  • 30 г сливочного масла,
  • 50 г сыра,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 1/2 лимона,
  • 200-300 г любого овощного салата;
  • соль и зелень по вкусу.


Ветчину нарезать ровными ломтиками, отделить половину и промолоть на мясорубке. Молотую ветчину -растереть со сливочным маслом, добавить тертый сыр, мелко нарубленный чеснок, сок лимона, соль. Если ветчина жирная, можно обойтись и без сливочного масла. Ломтики ветчины свернуть конусами, наполнить приготовленным фаршем, уложить на тарелку узкими концами к центру. На середину положить любой овощной салат, украсить зеленью.