Котлеты кисловодские
- 400 г куриного мяса,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей,
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 60 г сушеных грибов,
- 1 луковица,
- 1 сваренное вкрутую яйцо,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- соль по вкусу.
Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш масло, посолить и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края и придать лепешкам форму груши. Затем смочить их в яйце, обвалять в муке и панировочных сухарях, обжарить в жире до образования румяной корочки и запечь в духовке до готовности.
Начинка.
Грибы размочить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, мелко нарезать и смешать с рубленым вареным яйцом и обжаренным луком.
Подавать с жареным картофелем и овощами.
рецепт Котлеты кисловодские прислал шеф-повар Инес
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Колдуны (Кухня: украинская)
- 400г говяжьей мякоти
- 300-400г почечного жира
- 2 ст.л рубленой петрушки
- 1 луковица
- майоран
- перец
- соль.
- тесто пельменное
Kолдуны мясные московские
- 600г филе говядины
- 300г почечного сала
- 2 луковицы
- 1\4 стакана горячего бульона
- соль
- специи по вкусу.
- тесто пельменное
Kолдуны с фаршем из телятины и сельди.
- 600г телятины
- 1 жирная сельдь(филе сельди вымочить 5-6 ч в молоке или чае.)
- 2 крутых яйца
- 1 ст.л. масла
- 1 луковица
- мускатный орех
- черный перец
- тесто пельменное
Колдуны мясные старинные
Говядину мелко изрубить с таким же кол-вом почечного жира,посолить, поперчить, добавить зелень, натертую луковицу,
добавить майоран. Вымешать, обжарить. Тесто нарезать ромбами,положить начинку, защипать края, чтобы получился треугольник.
Сварить в подсоленной воде, положить в блюдо, положив на дно масло или сметану.
Kолдуны мясные московские
Филе изрубить с салом, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Луковицы, не очищая, запечь в духовке до мягкости.
Дать остыть, очистить, изрубить и добавить в фарш. Влить горячий бульон, посолить и поперчить. Вымешать и слегка отбить о край миски. Разделать колдуны, подать их горячими с обжаренным луком.
Kолдуны с фаршем из телятины и сельди.
Мякоть телятины вместе с филе сельди дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленные яйца.
Луковицу мелко нашинковать и слегка обжарить. Добавить подготовленный фарш, обжарить все вместе, постоянно помешивая. Поперчить и добавить майоран. Вымешать и охладить.Разделать колдуны, отварить, подать горячими, облив их сливочным маслом, поджаренным с молотыми сухарями.
Говядина по-индонезийски
- 800 г говяжьей вырезки, нарезанной полосками в 1 см толщиной;
- 3 ст. ложки кукурузного масла;
- 1 большая мелко нарезанная луковица;
- 1 толченый зубчик чеснока;
- по 1 чайной ложке толченого имбиря, порошка тмина, кориандра, чили-пудры;
- 3 ст. ложки стружки кокосового ореха;
- 2 чайные ложки сахарного песка;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1,5 стакана говяжьего бульона;
- тонкие полоски красного сладкого перца и перца чили;
- кольца лука.
В кастрюле разогрейте и слегка обжарьте лук с чесноком.
Положите мясо и жарьте, помешивая, до коричневого цвета.
Положите специи и жарьте еще 2 минуты. Добавьте остальные продукты и хорошо перемешайте. Тушите без крышки на медленном огне 30-35 минут, помешивая.
Подавая, украсьте тонкими полосками красного сладкого перца,
перца чили и кольцами лука.