• 150 г блинной муки
• 150 г пшеничной муки
• 5 яиц
• 200 г сахарного песку
• 150 г растительного сала
• растительное масло для смазывания формы,
• 150 г изюма,
• 1 стакан кислого варенья
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара.

Яйца растереть с сахарным песком, растительное сало растереть в пышную массу и соединить с растертыми с сахаром яйцами. Блинную муку смешать с пшеничной и всыпать ее в приготовленную смесь. Замесить тесто, добавив в него ванильный сахар и изюм. Тесто положить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, поместить в жаркую духовку примерно на 40 мин. Готовность кекса определяется с помощью тонкой палочки, которой надо проткнуть кекс: палочка остается сухой, если кекс пропечен. Готовый остывший кекс разрезать на 3 части по горизонтали, намазать кислым вареньем и обсыпать сахарной пудрой.

• 4 ст. л. желатина
• 2 стакана воды
• 1банка сгущенного молока
• 0,5 стакана сахара
• ванильный сахар

4 столовые ложки желатина залить двумя стаканами кипяченой воды, дать постоять 40-60 мин. Затем раствор желатина разогреть на плите до полного его растворения, не допуская кипения. Раствор процедить. Добавить банку концентрированного молока, сахар и ваниль по вкусу.