• 1.5 кг баранья нога
• 1 ст л горчичного порошка
• соль
• черный молотый перец
• 280 мл сметаны
• 1 ч л чесночного пюре
• 10 г свежего розмарина, мелко порезанного
• 2 банки х 410 г консервированной белой фасоли (разных сортов)
• 300 г консервированных нежных молодых бобов

2. Разогреть духовку до 190 гр С.

3. Взвесить баранину и сосчитать время приготовления, рассчитывая по 25 мин на каждые 500 гр плюс 25 мин сверху. Запечь баранину в разогретой духовке.

4. За пол часа до готовности баранины елить в кастрюлю сливки и довести до кипения. Снизить огонь и кипятить, пока сливки не уварятся на 1/3.

5. Добавить чесночное пюре и приправить. Добавить розмарин и фасоль, нагревать, пока смесь не будет горячей.

6. Готовую баранину нужно оставить на 15 мин перед тем, как разрезать.

7. Выложить фасоль на горячую тарелку и сверху положить кусочки баранины, посыпать сверху петрушкой.

• 4 филе анчоусов, слить
• 1 ст л каперсов
• 1 ч л сухого порошка горчоичного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 1/2 ст л лимонного сока
• 6 ст л оливкового масла
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанного базилика
• соль
• черный молотый перец

1. Нарезать филе анчоусов как можно меньше, размолоть их в ступке пестиком (если у вас нет ступки, возьмите обычную миску и раздробите концом скалки).

2. Положить каперсы в маленькое сито и промыть под холодной проточной водой, чтобы очистить от укуса, в котором они хранились. Обсушить на кухонном бумажном полотенце и порезать как можно мельче, затем добавить в анчоусы.

3. Затем перемешать горчицу, чеснок, лимонный сок и черный молотый перец; перемешать. Затем добавить масло, перемешать, проверить вкус и посолить, если нужно.

4. Перед тем, как подавать, посыпать травами и тщательно перемешать.