• 750 гр картофеля
• 2 ст.л. оливкового масла
• перец
• 1 ст.л. розмарина
• 25 гр сливочного масла
• 350 мл сухого белого вина прим.
• 1,5 кг подготовленной пикши
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 зубчика чеснока
• 4 кусочка хлеба для тостов
• 200 гр лисичек
• 1 ч.л. порошка паприки
• 5 кусочков шпика в нарезке
• 1 пучок гладкой петрушки
• деревянные шпажки

1. Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
Дать немного остыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Смазать противень жиром и разложить на нем картофель слоями.
Посолить, поперчить и посыпать розмарином. Распределить сверху сливочное масло и налить вина. Разогреть духовку до 200 C.

2. Пикшу промыть, промокнуть салфеткой, посолить изнутри и снаружи и сбрызнуть лимонным соком.

3. Раздавить чеснок. Срезать у хлеба края, нарезать мякоть кубиками и поджарить до хрустящей корочки. Грибам срезать низ ножек, немного обжарить вместе с чесноком. Приправить солью,
перцем и паприкой. Наполнить этой массой рыбу и заколоть разрез шпажкой. Обернуть шпиком и положить на картофель.
Запекать на среднем уровне примерно 45 минут.

• 1/2 чашки коричневого сахара
• 1/4 чашки темного кукурузного сиропа
• 1/2 чашки порубленных грецких орехов
• 60 гр сливочного масла
• 1 ч.ложка кленового сиропа

Тесто:

• ~5 чашек муки
• 2/3 чашки сахара
• 14 гр сухих дрожжей
• 1 ч.ложка соли
• 1/2 чашки воды
• 1/2 чашки молока
• 115 гр сливочного масла
• 1 ч.ложка ванилина
• 2 яйца

Шоколадно-ореховая прослойка:

• 1 чашка коричневого сахара
• 1 чашка белого шоколада
• 1/2 чашки порубленных грецких орехов
• 1 ч.ложка корицы

В кастрюльке смешать коричневый сахар, масло и кукурузный сироп. Довести до кипения на среднем огне, мешая пока сахар не растворится. Снять с огня, втереть орехи и кленовый сироп. Вылить в форму и отставить. В большой миске смешать 2 чашки муки, сахар, сухие дрожжи и соль Нагреть воду, молоко и масло. Постепенно добавляя в муку. Взбивать 2 минуты в миксере на средней скорости. Добавить ванилин и 1 чашку муки, взбивать 2 минуты на высокой скорости. Добавить оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Помесить немного, пока тесто станет эластичным, примерно 10 минут. Покрыть и оставить на 10 минут.

Разделить тесто на 48 кусочков, скатать каждый кусочек в маленький шарик.Заполнить шарикими форму, перемешивая с шоколадно-ореховой крошкой. Сверху полить растопленным маслом. Поставить форму в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Поставить форму на противень и печь 40-45 минут при температуре 350F(180С). Охладить немного в форме, не более 10 минут, затем перевернуть на блюдо. Подавать теплым.